国开科学膳食营养方案的制定-题库-五号题库

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《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则一，坚持（）为主的平衡膳食模式。单选题 (2 分) 2分 A.水果 B.谷类 C.蛋白质 D.碳水化合物

平均每天摄入（）种以上食物，每周（）种以上，合理搭配。单选题 (2 分) 2分 A.10；20 B.15；25 C.12；25 D.12；15

每天的膳食应包括（）多选题 (2 分) 2分 A.谷薯类 B.蔬菜水果 C.兽禽鱼蛋奶 D.豆类食物

少吃深加工肉制品判断题 (2 分) 2分 A.对 B.错

食物制备生熟分开，熟食二次加热不要热透判断题 (2 分) 2分 A.对 B.错

蒸苹果食疗法主要疗效？单选题 (2 分) 2分 A.视力模糊 B.头痛 C.腹泻 D.胃痛

在烹饪中去除蔬菜中的草酸的方法？单选题 (2 分) 2分 A.油炸 B.生食 C.水焯 D.与鸡蛋同炒

炒菜时，什么时候放盐合适单选题 (2 分) 2分 A.临出锅时放盐 B.油一热先放盐再放菜 C.盐和菜同时入锅炒 D.随便

不爱吃蔬菜的人，可以用水果来代替。判断题 (2 分) 2分 A.对 B.错

饮用硬度较硬的水的人群的冠心病死亡率较高。判断题 (2 分) 2分 A.对 B.错

下列物质不属于营养素的是（）单选题 (2 分) 2分 A.维生素 B.碳水化合物 C.强化食品 D.蛋白质

蛋白质生物学价值最高的食物是（）单选题 (2 分) 2分 A.猪肉 B.牛肉 C.优酸乳 D.鸡蛋

糖类最主要的营养作用是单选题 (2 分) 2分 A.提供能量 B.节约蛋白质 C.抗生酮 D.提供膳食纤维

味觉减退或有厌食症可能是由于缺乏单选题 (2 分) 2分 A.钙 B.铁 C.锌 D.碘

谷类中碳水化合物的主要形式单选题 (2 分) 2分 A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.淀粉 D.多聚糖

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