河南农业大学食品微生物学-题库-五号题库

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从混杂的群体中获得单一菌株纯培养的方法叫做（）

食品污染 [名词解释题,

品中微生物数量的多少在食品被加工后主要取决于（）。

微生物对污染物的处理方式包括降解与（）。

污染越严重则BOD越（）。

微生物生态学研究的是微生物与其周围生物和（）之间相互关系。

食醋生产过程中，醋酸发酵所用菌种为（）。

壤微生物最重要的作用是它们对有机碳、氮、硫、磷和其他有机物的（）。

食醋生产过程中，酒精发酵所有的菌种是（）。

按产生的色素可将葡萄球菌分为白色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌和（）

食品中蛋白质被微生物分解产生的败坏称为（）

发酵乳制品指良好的原乳经杀菌后接种（）发酵产生的具有特殊风味的食品。

试述细菌的繁殖方式类型。

细菌的荚膜有什么功能？

细菌的荚膜有什么用途？

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